★另類表演給我們驚喜★





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在網路繁忙訊息中，不經意地看見一段小的APP短片，蠻逗笑的！我們現代社會吃東西，不但要求色、香、味還要看得開心，不是食物的色彩和外形，而是另加的特別"綽頭"又稱賣點。 現在百熱化的社會，不論怎麼都力爭求存，隨著社會須要隨即應運而生。在服務業又何嘗不是，還更變本加厲各出其招，有點寵壞了消費者，冷看之下也是笑話百出，只要您靜心細看。

如果是飲品和餐營業的話，應該有是專業精神和對工作應有基本態度，但現在也談不上對工的熱情了，work is barely for feast。所以我國經營趨勢也開始抄小路，不跟著應有正途常規。說回來怎麼是正途常規呢！你奇怪啦！👿不是，"那管黑貓還是白貓，找到老鼠就是好貓嗎？"

記得長者前輩有說過，以前做飲食業人員要有熱情於工作，因為要有良心地去做事，一旦沒有熱情就談不上良心責任了。所謂:"廚師是日常工作，但是您的工作別人是吃進肚子裡"。從前收徒學藝是要挑選，不管是廚藝或是別的專業行業。其原因也是對呢！因為不同的人，有不同的個性特質。據說，以前要學藝學生，會到老師店來拜訪學藝，老師會留住學生在自己店留宿一天，觀看那學生行為個性，能否從事這工作，如能從事這行業的話，便叫那學生留下，反之便令學生請回。

據說現在日本也有這樣的傳承風氣，所以日本飲食業較少沒有傳人，只要是專精工藝精專，也能承傳下去。但現在世界各地學術，也已有了專業的學習制度，學宛制和學徒制合併，飲食餐營業也有完整課程制度可供參考。

反之大路在前卻不走，偏要抄小路而行，這是流行嗎？或是現在的行銷方法，可能這是我國專有文化，隨著環境應運而生的方法，可能想急功近利心想一夕成功吧！

其實我國早期專業技能習成，在起步時期，也跟別的國家無太大差別，按部就班。但是別的國家持之以恆，把專業技術繼續進步，達到精益求精。如日本、美國、歐洲等。他們沒有混淆方向，沒有把好逸惡勞當作流行，運用人們的小聰明來抄小路。 哎！工作就是要做的嗎？只想著好逸惡勞，人生不是玩出來的，也不是那裡好往那裡跑。正如美國當初也是一片荒蕪，是不斷排除萬難和努力建設，才有今日成果。呀！你又來了，不是看食物的嗎？👽

說回來，現在很多餐廳在用餐之餘，會加上很多特別的表演，想增加賣點。如：常見的調酒師，常常在他吧臺裡頭大耍特技，把酒瓶拋來拋去，不小心躑落在客人身上，也是啼笑皆非。甚至手耍弄火球，最後不小心變成火災，前者也有大小火災發生悲劇。又來了pizza，業者最愛在現場，叫師父耍弄麵皮，從高空拋起轉種，不斷的拋轉，好像很帥樣子，細想那麵皮在拋來拋去不是很髒嗎？ 你敢吃進肚子嗎？最近人愛吃麵，那拉麵館子又來特技表演，大耍拉麵秀，高空翻轉，把麵條拉長揮動，可苦把那食物浪費呢！那麵條您敢吃嗎？一不小心還大出洋相，啼笑皆非。

從美國感恩節就道出一些道理。一起共聚餐宴，可能不是在於食物本身有多大的吸引力，是那種能聚在一起，珍惜那份喜悅。是感謝有能力回報，那份感情的一餐。況且現在美食，也是色、香、味、都很到位，我們為何不用心欣賞廚師手藝，珍惜那一夕時光，能和身邊朋友或家人快樂用餐，因為3C成為我們的新寵兒。請不要再在我們用餐時，讓我們提心吊膽在旁邊發生意外。令廚師回歸正途，在美食中發揚光大，讓廚師把美食手藝承傳下去，能讓我國廚藝在世界有一席之地，不要再把耍雜技當成廚藝。