葱蛋炒飯

👍 葱 蛋 炒 飯👍

---

葱蛋炒飯簡單又不能忘記一道小菜色。正如人們常說小兵立大功，平實簡單的食材，令食家不會忘記，但又不是赫赫有名，人們私底下經上討論的菜色。
甚至乎也稱不上怎麼菜色，只不過是家常隨便之作，聊勝於無的裹腹之食而已，但我本人對葱蛋炒飯有著另一種的感覺和喜愛。

葱蛋炒飯很簡單的食材：只要兩,三條青葱，一,兩顆雞蛋，一些醬油和一,兩碗白飯。便可以令您們飽腹一餐，簡單回歸清淡，當然多炒一盤青菜就完美啦！。哦！你又開始肚子餓囉！😋

其實要炒好一盤蛋炒飯是很簡單嗎？當然您覺得蛋炒飯嘛！有怎麼難度啦！隨便炒隨便吃啦！我本人有愛吃炒飯習慣，所以偶然會去買來吃。

有一次便專程開車去一間，有小名氣的蒸餃店，買蝦仁蛋炒飯，但是我很少買蒸餃，因為他們家的炒飯有加了一些獨家辣醬，味道不錯。
我進入店內發現廚師換人，那就隨便啦！當我接過我的蛋炒飯時，發現不是他們家蛋炒飯，沒有他們家獨門辣醬那種，看起來白白的沒特色，連一丁點醬油都無。
我便偷偷去問那老闆：
那老闆說：新請了一個師父回來，那師父說，自己的炒飯是這樣子的！
我也無可奈何接過炒飯便走，心想我不會再回去了。炒飯本來都是隨便都可買到，但是那間店有用心去看待自己的蛋炒飯，做出口碑，那是對生活和工作的執著認真，那是做食品的優良原則，但現時人力的不足，只說一聲明天會更好嗎？。

現在要吃炒飯，我都自己炒了，因為我愛吃怎麼口味都可以。蛋炒飯我最愛是蛋白和蛋黃分離的炒法，那是交費心力，在外面的蛋炒飯很難會分開處理。
先把蛋白炒至很香備用，再去炒飯，蛋黃先加在飯內再去炒，再加葱白大火炒，再醬油才是主角，再調味，再加上一些青葱部份便完工。吃時把炒蛋白加在上面，嘩！很香呢！(有些人說：加了醬油會有一些酸味，)
表示他們不會用醬油炒，醬油要炒焦香，炒得不夠，便有酸味。^{有機會我要吃吃看！👸}

吃蛋炒飯令我有童年回憶，我們家小朋友算多，媽媽的烹調都是美味，當媽媽很忙和有點累時，便炒一大盤蛋炒飯出來，但又不能說只是炒飯，沒有加料在裡頭，媽媽便跟我們說是肉鬆炒飯。
真的，那炒香的蛋白味道很像肉鬆。當然也有一盤青菜啦！小朋友的回憶都是美好，所以不要看輕那盤蛋炒飯，有著我們真成和平實的味道，也有著我們國民的淡樸簡風。