香港,香港。香港的文化中西交流，環境華洋雜處。現在又加了內陸文化和人物特色加入，真是百花齊放正是百鳥爭鳴的時刻。也可以擠上國際舞臺來上演-『繁花雜亂』。
香港表面是看似亂，但亂中也有著自己運行模式，生活多年來的傳承和特色。可能有句話說著,,,是這樣的,,,,。外行人看熱鬧，內行人看門路。我們外面人看似亂，但住在內裡的人悠然自得，也活出他們的生活方式，自成一派，不是老大哥-達明一派。
從文化說到美食，也有著他們的逆中求進，活出生活新文化。現在香港有出現一些表面亂源。也是內行人看門路，外人看熱鬧-的表徵吧！但並不是表面看似的亂吧！香港人大多過著我行我素，樂在其中帶點自我日子，也有點各家自掃門前雪，這有可能是人文和民族個性特色吧！
在那裡，有少部份的投機者在其中撿些好處，攪些個人知名道也順帶撈點benefits，大叫愛香港地方，不自由無寧死。不要那麼認真好嗎？沒有錢那裡買機票，給你跑也沒辦法。不撈白不撈嘛，哈哈！😆你又說到那裡啦！不是美食嗎？所以輕風作浪，越攪越亂，越亂越好玩，也有少部的路邊過客，撈到就跑，撿到好處就隔岸觀火，怕手叫熱鬧。別管人家在水深火熱中，奮力求存。
我又不是身沾蜜糖，想招來一身蟻，論政治。只是覺得所事物必有因果，港人活到今天，活在華洋雜處，表面是繁華愧麗，內外被夾著不知方向，有點動彈不得的情況，也是找不到自己的定位吧。可能也是華人的獨有性格，如果取其西方的優點，保留華人的長處，四海之內偕朋友的個性，人材就是錢財，就不會把活路越弄越小，越攪越僵。
好像羅賓漢的電影永遠在電影裡頭，黑社會和灰面的電影都常在人心，耳濡目染我們早應明白。平等博愛，以民族國土自豪才是黃道，堅持才能得到別人的認同，不容易給別人隨便上下其手，得了平宜還賣乖。給別人撿到好處還說有空再來。但是遲到總比沒到好，早看清誰是生父，誰是後母。不一定電影裡頭，生父不養，掉給養母，養母養大孩子,生父回來領功。在現實生活說不準，可能剛好相反，養母把孩子養大當搖錢樹，生父衣綿榮歸回來找兒子報恩。誰是好鄰居，誰是隔岸觀火，誰是撿好處的。雨後天晴還不算遲。又在說到那裡，不是美食？🙀。
我是說香港的食物也發展到有自己風格，也有著他們的人文味道，香港的食物多類型，和多種口味的特色，也不謀而合，成為物像主人形的風格；精緻認真、細膩執著、中西合璧沒有立場的學習，或西中合併沒有宗指的改良，改良那有分甚麼宗旨的，你其怪啦！做生意嘛！總括來說也創出自己的風格了，美味十分。
他們的飲食文化，東抄西學把美食帶到全世界有華人在的地方。說回來是有點無心插柳,柳成陰。他們初衷只是找一個安生立命的地方生存，努力地生活，久而久之便落地生根，把華人的飲食文化帶到各地。是有跡可循的，香港人的轉居海外和移民甚少回流自己的香港，如倒出去的水，所以自然落地生根，把食發揚光大。
甚麼是香港菜呀！粵菜嗎！中國地方菜嗎！應該不是西方菜吧！也不是歐洲菜啦！在東南亞各地，隨隨便便都可以喊出香港美食的名字，但會對非洲cuisine衝口而出嗎！諷刺的事，香港只是一個很小的地方。所以我說生父也好，養母也好都要學習相處之道，不是不親就離之決絕。哦！又說到那裡啦！
其實香港的美食只有在地久才會認同更深了解，是嗎！說回來不是誇是別人誇嗎！這又令我想起香港一種飲品--■絲襪奶茶。有點莫明其妙，香港那有這個奶茶，跟絲襪有關的奶茶真耐人尋味。其實是外面的人，外行人看熱鬧，看見甚麼便說些甚麼，其實港式奶茶跟絲襪一點關系都無。
■香港小炒甚為有名，如干炒牛河，炒貴刁(貂)，星洲炒米，還有鹹魚肉粒炒飯、港式燒臘等,,,。香港沒怎麼大官貴人，所以大菜高貴的菜色反而沒有流存海外。如上海菜啦！京菜啦！正統粵菜啦！浙江菜啦！也可說是借別人的光環套在自己的頭上而已，說到最後又是鬧出雙胞胎，各說各的論述。西方菜更摸不著邊，黃皮膚那有生個白晢碧眼的孩子。
山不在高有仙則靈，不用赫赫有名的大菜，好吃令人津津有味的才是cuisine，甚麼人都可以做甚麼好菜色，global village嘛！簡簡單單的路邊小吃-咖喱豬皮魚蛋(魚丸子)也是話題。但正如我剛才說，最怕沒有立場和不知方向，本來是自已的強項，變了明日黃花，還喊著退流行改變。昔日路上可見的牛雜滷味(滷水牛五臟)，食客站在旁邊吃起來也津津有味，不必要漂亮的餐廳，可愛的服務生，食客也談得津津樂道。
正如日本的路邊攤販-章魚小丸子，黑輪也是流行至今，遊客趨之若騖。美國的大熱狗，也是熱鬧場面不能缺少的。
但還好，美食始終是美味的食物,不好吃不管再流行也不會長久，希望我們年青的一代找到自己的方向，不要給韓國來一個泡麵炒麵，麵包加炒麵，打亂方向忘了自己的強項，給人家擺佈，當自己有條件時處處是樂土，希望美食處處開花。
P.S奇怪香港美食也不少，但他們的身材也不會肥壯，哈哈！嘴已很毒,,,。日後打探清楚再加以詳談，希望海峽兩岸，華人和美食開花結果。
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